【遊記‧日本】伊豆東京之旅3‧一汁三菜

文章最近更新: 2020-11-02

安置好行李後,我們急不及待外出用餐,折騰整天,隨便來點甚麼也好,只希望早點回旅館浸溫泉,休息一下。
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外觀看起來很家庭式的「一汁三菜」,菜牌全是日文,沒有圖片,於是我們決定往城崎海岸吊橋方向走,看有沒有其他餐廳。

走了約10分鐘,沿路未見半個人影,連鬼影都沒有,街燈稀疏,前路昏暗,只見燈柱上的餐館宣傳招紙,但根本見不著餐廳的蹤影。這時,下起絲絲細雨,我們只好趕緊往回走,「一汁三菜」也好。在沒有任何期待下,我們走入這間餐館。
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餐館地方不大,只有位老伯與老闆及老闆娘飲酒「吹水」中,我們走進來時,好像打擾了他們的和諧氣氛。
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主理料理的老闆看起來很有氣魄,尤其他嚴謹認真地做菜的樣子(男人認真的樣子最吸引);老闆娘很有媽媽Feel,雖然大家言語不通,但她還是多次嘗試教導用餐次序。

我們看著只有日文的menu,「um……」了好一陣子,大家也沒有頭緒,幸好有幾個海鮮的中文字,於是決定點個海鮮丼及一個不知名的魚類料理。

從剛來時的不自在,慢慢放鬆下來。二姐發現這裡有開放式Wifi,於是兩人進入網絡世界,一發不可收拾,直到飯菜上桌,才又回到現實。
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我的烤魚料理,約¥1,500-1,800,伴菜十分健康,味道清淡開胃,烤魚有點像燒三文魚的味道,但沒有三文魚的油膩,對於重口味的我來說,這桌料理雖不對口味,卻感到新鮮。
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二姐點的海鮮丼,¥1,500,也就是魚生飯,新鮮甜美。旁邊有個茶壺,老闆娘指手劃腳後,我們還是不知所云,最後經老闆娘一而再、再而三的示範,估計是吃到剩下飯時,可以用湯拌飯吃。
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沙律菜,整桌都是菜,把我的胃塞得快爆開。平常少吃菜的我(吃零食居多),一次吃上好幾天的菜量。結帳時,才付¥3,XXX(約HK$300,我們加點每人一杯橙汁¥250-300),你看老闆多用心做菜,便會覺得這個太便宜了!
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吃飯時,我們討論這家「一汁三菜」,一個餐不只三個菜,菜多得都不怕便祕上不了廁所(果然,一向旅行有「解決困難症」的我,上廁所暢通無阻)。

好奇地上網搜一下,發現「一汁三菜」不只是店名,亦是料理種類。「一汁三菜」是種營養均衡的餐食結構,從鎌倉時代禪寺中的簡樸飲食「一汁一菜」發展而來,至今有正式宴會甚至用到「三汁十五菜」豪華,懷石料理是跟隨這種結構而來。

「一汁三菜」指除了白飯,再加一碗味噌湯,一樣主菜、兩種副菜的料理組合,主菜多數是含豐富蛋白質的魚、肉、蛋、豆腐等,副菜以維他命、膳食纖維、礦物質含量高的食材配搭,如青菜、薯類、豆類、菇類、海藻等。

另外,「一汁三菜」會以「五味五色五法」來呈現日本料理,五味即甜鹹辣苦酸,五色即白黑(紫色)黃紅綠,五法即蒸烤煮炸生食的調理方法。據說此「五味五色五法」的思想來自中國五行思想。(資料來源:beher生活廚房)
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翌日,前往城崎海岸吊橋時順便拍了張照,白天的「一汁三菜」沒有晚上的起眼。晚上亮了燈,有居酒屋的感覺;白天就像一家普通的餐館。

隨後在伊豆的用餐,也相比在港時的飲食清健康,味道清淡。這家名為「ごはんや 一汁三菜」的料理雖不是最好味的餐館,卻很有日式家庭料理的親和,而且有wifi!!!我們隔天本來想再光顧,因為他們有手工甜品,但為了多嚐幾家餐館,所以只好打消念頭。

ごはんや 一汁三菜
地址: 靜岡縣伊東市富戸908-111
電話:0557-51-4185
營業時間:11:30am-3:30pm(3pm最後點餐),6pm-8:30pm(8pm最後點餐),水曜日(周三)休息
交通:從城崎海岸站步行約10分鐘
消費:每人約¥1,500-2,500 (HK$120-200)
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